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Receta 3 en 1…(Estofado, carne en salsa y arroz amarillo)

Hola, hoy os traigo algo muy práctico. Se trata de como con una sola base de verduras podemos hacer tres comidas.

Empezamos:

Ingredientes en común:             

- 1 calabacin grande

- 2 tomates

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias

- 2 pimientos verdes

- aceite oliva

- Tacos de ternera

- Sal, pimienta negra, pimienta roja dulce, tomillo.

Ingredientes receta 1: 

- 2 patatas grandes

- Una zanahoria pequeña

- Colorante alimenticio.

Ingredientes receta 2: 

- Tacos de ternera. (los mismos de la receta en común)

- Guisantes

- Zanahoria grande

- Medio vaso de vino tinto.

Ingredientes receta 3:

- Arroz

*

** Pasos receta base: 

1. Lo primero que haremos es cortar todas las verduras en tacos y reservarlas en un bol. Cebolla, 2 zanahorias, tomate, calabacín (cortar sin quitar la piel), pimientos…

2. Llenar una olla con aceite de oliva. Solo que cubra todo el fondo. Pero nada de que ahí se pueda nadar. Solo lo suficiente para que cubra todo el fondo.

2. Harinar los tacos de ternera y echarlos al aceite caliente.

3. Añadir agua (no llegaremos a cubrir la carne) y añadir también una pastilla de avecrem. Sal al gusto.

4. Cuando la carne ya ha dejado de estar roja sangre añadimos todas las verduras que hemos reservado en el bol. Añadimos mas agua, hasta cubrir todo. Salamos un poco mas, echámos pimienta negra molida, pimienta roja dulce y una pizca de tomillo.

** Lo dejamos hervir hasta que las verduras ya están blandas.

5. Con la ayuda de unas pinzas sacamos los tacos de carne y los reservamos en un plato por un momento. En la misma olla luego batimos todas las verduras.

** Pasos receta 1.

1. Añadimos en una olla mas pequeña un poco del caldo- puré de verduras que acabamos de batir.

2. A fuego medio alto. Añadimos las dos patatas peladas y troceadas y la zanahría pequeña cortada también.

3. Añadir el colorante y dejar actuar todo hasta que la patata esté tierna.

AQUÍ TENEMOS UN RICO ESTOFADO DE PATATAS (Ideal para los peques de la casa)

** Pasos receta 2. 

1. Volvemos a añadir la carne a la olla con las verduras trituradas. (Os habrá quedado tipo caldo espeso).

2. Añadimos una zanahoria a trozos y los guisantes. Mirámos si está bien de sal (seguro que si y n hará falta añadir mas).

3. Cuando hierva echamos medio vaso de vino tinto.

** Lo dejamos hervir hasta que el caldo sea mas espeso y tengamos una rica carne en salsa.

AQUÍ TENEMOS UNA RICA CARNE EN SALSA.

** Pasos receta 3. 

Cuando hemos servido la carne en salsa en cada plato nos daremos cuenta que hay mas salsa que carne. Así qeu esa salsa que nos sobra con guisantes y zanahoria la reservamos. La podemos guardar en la nevera hasta 48 horas. Cuando queramos usarla tan solo tenemos que:

1. Añadir la salsa a una sartén honda.

2. Añadir arroz y dejar que se haga unos 3 minutos. Luego añadir agua hasta cubrirlo todo. Bajar el fuego a medio y añadir un poco de colorante y sal si es conveniente.

3. Cuando el arroz ya esté blando lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar unos 10 minutos con un trapo de cocina encima a modo de tapa.

AQUÍ TENEMOS UN RICO ARROZ AMARILLO CON GUISANTES.

Espero que os haya gustado.

Besitos XL.

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